Cucina a Vista di Un Ristorante

La cucina a vista in un ristorante mi ha dato sempre la tranquillità che il cibo sia cucinato nel mio interesse. L’esposizione della  materia prima, oltre a farmi conoscere l’ampiezza della mia possibilità di scelta, mi ha sempre permesso di valutarne la qualità sopratutto in termini di freschezza. Il massimo del piacere è quando tu, con le gambe comodamente sotto il tavolo, parli col cuoco e gli illustri come vuoi che venga cucinata la tal verdura, la tal carne, il tal pesce.  La ricetta è tua e lui e tutti i suoi collaboratori si attiveranno perché tu ottenga quello che hai ordinato. E da ultimo, ma non per questo meno importante, è che quando ti presentino il conto non ti senti oggetto di una rapina.

Se ce ne fossero tanti di spazi così le città tornerebbero ad essere a misura di cittadino. Costruiamone uno di esempio, così i cittadini potranno riscoprire i loro diritti e dire se i ristoranti come questo sono meglio di quei terribili fast food a cui sono stati costretti.

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